by GRD2 銀座
昨日、久しぶりにデ○ーズに行った。
何を食べようか迷ったのだけど、オニオングラタンスープとカルボナーラ
をオーダーした。何気にこの店のオニオングラタンスープは好きなのだ。
パスタも自分で何でも作るのだけど、カルボナーラもかなり好きなパスタ
の１つだ。
注文した料理が来たので早速食べ始める。
しかーし、カルボナーラの味がほとんどないのだ。
カルボナーラといえば、チーズと卵と生クリームなどが合わさったワリと
コッテリとした味わいで、更に粗引きの黒コショウのピリリとした味が食
欲をそそる１品。
カルボナーラは炭焼きスパゲッティと言われるくらい、黒コショウは重要
なのだ。
でも、黒コショウの味はしないわ、チーズの味もない。上に乗っている温
泉卵を割ってもサラサラしている。アリエナイ。
ぼくは普段はほとんど不味い。と言わないのだけどさすがに、店員にチー
ズと黒コショウをもらった。
それを入れてもダメ。そもそも塩味さえ薄いのだ。
ぼくはソースにはあまり塩を入れない。
なぜならば、パスタを茹でるときに多めに塩を入れるのでパスタに塩味は
バッチリ付いているし、その茹で汁をソースに入れて絡めるからだ。
それで塩味は十分。
さらにカルボなら、ベーコンから出る塩味もある。
でも、昨日のカルボナーラはまるでカルボナーラじゃなかった。
最悪だ......。せっかく久々に楽しみにしていたカルボナーラだったのに。
二度とそのファミレスでカルボナーラを食べることはないだろう。
しかし、ホントついてないな。自分で作った方がずっとましだ。
ってことで、仕切りなおしで自分で作るかな。
